Der Caol Ila 12 Jahre alte Islay Single Malt ist ein Klassiker unter den Whiskys der Region. Er wird als der perfekte Einstieg in die Welt der getorften Whiskys für Neulinge und gleichzeitig als Favorit bei Kennern angesehen. Der Whisky präsentiert sich mit einer schönen Palette an Küstenaromen. In der Nase zeigen sich frische, kräuterige Noten, unterstrichen von Öligkeit, Zigarrenblättern und geräuchertem Schinken, ergänzt durch Zitronenschalen. Der Gaumen wird von einem guten Körper, Öligkeit, Teer und elegantem Rauch geprägt. Hinweise auf gekochte Süßigkeiten runden das Geschmacksprofil ab. Der lange Abgang ist geprägt von pfeffriger, würziger Wärme und Rauch​​.