Der Barrique Acquavite Kirsche von Unterthurner ist ein im Fass gereifter Kirschbrand, der durch seine herrlichen Aromen von Kirschen, Mandeln und Vanille besticht. Die vollreifen Kirschen, die Basis dieses Destillats, stammen aus der Obstregion Obervinschgau in Südtirol. Bei Unterthurner wird besonderer Wert darauf gelegt, die Kirschen so frisch wie möglich zu verarbeiten. Der Kirschbrand reift zunächst in Kirsch Tonneaux Fässern, wobei das Kirschholz den Brand mit intensiven Mandelaromen anreichert. Anschließend verbringt er zwei Jahre in Holzfässern, die zuvor mit Grappa des Hauses befüllt waren. Der Alterungsprozess in zwei unterschiedlichen Fasstypen verleiht dem Kirschbrand eine beeindruckende Vielschichtigkeit und Intensität. Er wird am besten bei einer Trinktemperatur von acht bis zehn Grad Celsius genossen und passt hervorragend zu heißem Bratapfel oder Bitterschokolade​​.