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Die Geschichte des Biers in Südtirol

Südtiroler Bier heute

Wie wird Bier gebraut?

Für jeden das richtige Bier

Die Geschichte des Biers in Südtirol

Südtirol blickt auf eine lange und faszinierende Geschichte des Bierbrauens zurück, ein Handwerk das hierzulande vor etwa 1.000 Jahren seine Anfänge findet und heute dank der spannenden Craft-Beer-Szene eine Renaissance erlebt. Im 18. Jahrhundert war das Pustertal der Dreh- und Angelpunkt für den Anbau der Hauptzutaten für gutes Bier: Hopfen und Gerste. Letzteres wird auch heute noch angebaut. Durch technologische Entwicklungen erfuhr das Bierbrauen einen regelrechten Boom, der bis zum Ausbruch des ersten Weltkrieges dauerte. Der Krieg setzte dem goldenen Zeitalter des Südtiroler Biers aufgrund der mangelnden Rohstoffversorgung der Bierbrauer ein abruptes Ende und zwang zahlreiche Brauereien zur Schließung.

Südtiroler Bier heute

Heute ist der Erfolgszug der Südtiroler Brauereien hingegen wieder in vollem Schwung: Man denke nur an das Batzenbräu im Herzen Bozens, das mit seinen saisonalen Spezialbieren seine Signatur unter ein neues Kapitel der Südtiroler Biergeschichte setzt. Regelmäßig wird die Brauerei mit den höchsten Auszeichnungen der Bierszene prämiert und liefert laufend Gründe, Südtiroler Bier neu zu entdecken.

Auch in der einstigen Hochburg der Brauzutaten wird fleißig am Erbe der Südtiroler Braukunst getüftelt: Die Brauerei Pustertaler Freiheit schreibt mit seinen 6.600.000 l an verkauftem Bier auch lange nach dem 18. Jahrhundert noch Geschichte. 

Wie wird Bier gebraut?

Es sind die wohlbehüteten Rezepte der Braumeister, die das perfekte Verhältnis zwischen Wasser und Naturzutaten wie Malz, Gerste und Hopfen bestimmen. Angefeuert von einer jahrhundertealten Leidenschaft entsteht so unfiltriertes, unpasteurisiertes, naturtrübes Bier, in dem wertvolle Hefen und Vitamine erhalten bleiben - das ist das Geheimnis des unverfälschten Geschmacks.

Die schonende Verarbeitung des Malzes und das Wasser aus einheimischen Quellen ergeben eine Maische von einzigartiger Güte. Aus dieser wird schließlich die sogenannte Würze gewonnen, die  zusammen mit dem Hopfen aufgekocht wird. Nach der Klärung der Würze wird sie abgekühlt und schließlich wird die Gärung eingeleitet, indem je nach gewünschtem Endresultat spezielle Brauhefe hinzugegeben wird.

Für jeden das richtige Bier

Hell, dunkel, leicht oder malzig - ganz egal welche Spielart eure liebste ist, in Südtirol findet ihr gewiss das richtige Bier für euch: Vom erfrischenden Märzen über das süßherbe Helle und das kräftig hopfige Wiener Lager bis hin zum herzhaft malzigen Bockbier, Südtiroler Qualitätsbier ist einfach unverwechselbar und von Natur aus gut! Na dann: Prost!