Un ammaliatore francese estremamente elegante e raffinato. Il Sancerre Blanc “Les Romains” del Domaine Fouassier è costituito da viti Sauvignon coltivate secondo i metodi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Il Sauvignon brilla nel calice di giallo paglierino luminoso. Al naso giungono intensi aromi di frutta con nocciolo a polpa bianca e gialla, note agrumate, floreali e sentori di erbe aromatiche. Il sorso è carnoso, ricco ed elegante, caratterizzato da un’acidità minerale, che regala freschezza e una leggera astringenza. Ideale da gustare con piatti altrettanto raffinati come ostriche o formaggio di capra.

Una delle caratteristiche del domaine è che dagli anni '80 vinifica separatamente tutte le parcelle dei vigneti. Domaine Fouassier è un pioniere in questo approccio alla vinificazione a Sancerre.