Con l'affascinante incontro tra aromi floreali e agrumati tradizionali e una dolce freschezza, la cuvée "Bacca Bianca" conduce nel cuore soleggiato della Puglia. Le uve vengono accuratamente diraspate e pigiate delicatamente. Dopo alcuni mesi di permanenza in serbatoi di acciaio inox, la cuvée si presenta nel calice con un colore giallo paglierino dai riflessi verdi, mentre il bouquet dispiega note floreali e agrumate. Al palato, "Bacca Bianca" è rinfrescante ed equilibrato, con una piacevole acidità. Ideale come aperitivo, questo vino si accompagna bene ai frutti di mare crudi e al pesce in generale.

L'enologo Giulio Palmisano aveva già accumulato oltre 40 anni di esperienza e passione per i vini salentini quando, nel 2008, ha fondato la cooperativa IONIS, che riunisce alcune delle migliori aziende e cantine della regione su circa 8.000 ettari.