Lagrein: Kretzer o Classico?

Indice

Lagrein classico

Lagrein Kretzer

Quali sono i migliori abbinamenti?

Testa o croce, bianco o nero, sì o no - la doppia faccia è inestricabilmente legata alla condizione umana. Sembra che siamo quasi magicamente attratti da questa dualità, quindi non c'è da meravigliarsi che il Lagrein, con le sue due facce, una come vino rosso lussuoso ed elegante, l'altra come rosato vivace e rinfrescante, abbia anche raccolto una fiera folla di ammiratori intorno a sé.

Lagrein Classico
Vale la pena ricordare che questo vitigno ormai iconico dell'Alto Adige era quasi considerato estinto verso la fine degli anni '70. Soprattutto a quote basse e calde, il Lagrein, vinificato in rosso, sviluppa il suo carattere distintivo: bacche rosse e scure al naso, seguite dall'inconfondibile pienezza vellutata al palato. Le note di viola e l'elegante speziatura sono ulteriori caratteristiche di un Lagrein di successo. La conca valliva di Bolzano è particolarmente adatta alla coltivazione grazie alle estati talvolta estremamente calde e alla composizione ideale del suolo di porfido e terreno alluvionale.

Lagrein Kretzer
Dunque come si comporta il Lagrein vinificato in rosa in confronto a quello rosso? Prima di tutto, è importante chiarire la terminologia: Lagrein rosato = Lagrein Kretzer. Quindi non preoccupatevi se mai vi confondete con un'etichetta, ora potete essere sicuri che il piacere del vino di prima classe non vi sarà negato.

Simile al rosso, anche il rosato porta molta frutta al naso, ma in modo un po' più discreto. Al palato, è ben strutturato, quasi estivo e rinfrescante con un'acidità piacevolmente vivace, senza sacrificare però la morbidezza.

Quali sono i migliori abbinamenti?
Così vediamo che ci sono differenze tra Lagrein e Kretzer non solo nelle loro sfaccettature di colore, ma anche nell’esame organolettico. Questo a sua volta significa, ovviamente, che si comportano anche in modo molto diverso a tavola.

Mentre il Lagrein classico preferisce accompagnare piatti sostanziosi di carne rossa come la succosa sella di cervo, il classico arrosto della domenica o anche una bella bistecca, il rosato preferisce commensali un po' più leggeri: non solo delizia come aperitivo, ma mostra anche il suo lato migliore con antipasti sostanziosi e specialità altoatesine come le mezzelune Schlutzkrapfen e canederli. Anche i fan della carne tra di voi non si lasceranno sfuggire il Kretzer: con il suo stile fresco, è ideale per i piatti estivi del barbecue, non importa se di carne o pesce o anche vegetariano.