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Cantina Colterenzio - Ribelli e pionieri
Cosa rende il "Pfefferer" così unico?
Moscato Giallo "Pfefferer”
"Pfefferer PINK
"Pfefferer SUN"

Questo piccante altoatesino sembra proprio essere sulla bocca di tutti! In più di 40 anni di successo, "Pfefferer" è diventato molto più del nome per il Moscato Giallo di Colterenzio; "Pfefferer" è ora un vero e proprio marchio che a livello internazionale è sinonimo di stile, qualità e una beva da sogno. Scopri qui come è nata questa icona della scena vitivinicola altoatesina e come potrebbe svilupparsi il futuro di questo vino di culto.

Cantina Colterenzio - Ribelli e pionieri

La Cantina Colterenzio a Cornaiano è un conglomerato vecchio poco più di 50 anni che è costituito da circa 300 famiglie di viticoltori. Nonostante la sua esistenza relativamente breve, la cantina può comunque vantarsi di aver plasmato in modo decisivo la cultura vinicola altoatesina. L'ex presidente di Colterenzio, Luis Raifer, è uno dei pionieri della qualità più importanti dell'Alto Adige, che ha capeggiato la cosiddetta rivoluzione qualitativa negli anni '80 e ha completamente trasformato l'Alto Adige come paese vinicolo, con il risultato di posizionare la regione come punto di riferimento internazionale per i vini bianchi di punta e i vini di qualità in generale.

Allo stesso tempo, anche il "Pfefferer" inizia a muovere i suoi primi passi. Karl Nicolussi-Leck, un ex membro del consiglio di sorveglianza della Cantina Colterenzio, possedeva un vigneto con vecchie viti di Moscato non lontano dalla cantina. Non si trattava però di viti di Moscato qualsiasi, ma di viti Pfefferer, una varietà di Moscato rara, particolarmente speziata e aromatica. Insieme a Luis Raifer, Nicolussi-Leck decise di utilizzare queste viti per dare vita a un vino monovarietale, e così il 1979 divenne l'anno di nascita del "Pfefferer", pietra miliare nel successo trionfale di Colterenzio.

Cosa rende il "Pfefferer" così unico?

Chiunque pensi ora: "Quindi il "Pfefferer" è solo una varietà di Moscato?" ha ragione solo a metà. I vini ottenuti da uve Moscato Giallo danno vita per lo più a vini dal caratteristico aroma speziato di noce moscata, semplici e particolarmente piacevoli. L'uva Pfefferer, invece, conferisce ai vini una nota distintiva di pepe e un’acidità molto più accentuata al palato. Questo rende i vini più complessi e corposi, ma senza rinunciare a leggerezza e nitidezza. L'equilibrio perfetto tra brio ed eleganza!

Evidentemente, questo equilibrio è molto apprezzato dagli amanti del vino di tutto il mondo. Il classico "Pfefferer" è il numero 1 indiscusso di Colterenzio ed è uno dei più importanti successi dell'export di vini bianchi altoatesini. Questo ammaliatore aromatico è particolarmente popolare in Italia, forse proprio perché il suo carattere speziato e fresco e il livello di alcol relativamente basso si sposano meravigliosamente bene con l'aperitivo.

Moscato Giallo "Pfefferer”

Quando si parla di "Pfefferer", di solito si parla di Moscato Giallo. È l'originale di Colterenzio e ha iniziato la marcia trionfale del marchio. Si distingue per il suo stile elegante ma raffinato ed è altrettanto impressionante sia da solo che con piatti leggeri.

Le uve per il classico "Pfefferer" sono fermentate in serbatoi di acciaio inox e maturate sulle fecce fini per diversi mesi. Nel bicchiere, brilla in un giallo forte, che ricorda il colore dell'uva matura sulla vite. Si presenta al naso con un fine aroma speziato con frutta gialla fresca e un pizzico di mineralità. Al palato, mostra una freschezza giovanile e un finale aromatico con un tenore speziato di pepe e noce moscata. Questo aroma lo rende una star in qualsiasi aperitivo, ma si abbina anche a piatti di pesce e verdure alla griglia.

L'originale rimane senza dubbio il fiore all’occhiello della linea "Pfefferer", ma oltre al radioso Moscato Giallo, il trio “Pfefferer” brilla grazie anche a un affascinante rosé e un’irresistibile cuvée bianca.

"Pfefferer PINK”

Tutto ciò che rende tanto speciale il classico "Pfefferer" si rispecchia anche nel "Pfefferer PINK", solo con un tocco di rosa in più! Il rosato leggiadro è una cuvée di diversi vitigni che riflettono la zona di coltivazione intorno a Cornaiano. La sorella minore del grande classico convince con frutta, freschezza e la piccantezza unica che non dovrebbe mancare in nessun "Pfefferer".

Dopo la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce solo per un breve periodo, il che dà al "Pfefferer PINK" il suo colore invitante. Dopo alcuni mesi in serbatoi d'acciaio, il rosé fa una prima grande impressione nel calice, attirando ogni sguardo a sé. Al naso presenta aromi di fragola, un po' di pesca e un'eccitante spezia che creano un profilo aromatico intrigante. Al palato è lusinghiero, piacevolmente fresco e ben equilibrato. Un vino da aperitivo a regola d’arte che si abbina squisitamente anche a piatti di pasta piccanti o all'insalata di pollo. La vie en rose non è mai stata tanto gustosa!

"Pfefferer SUN”

Il "Pfefferer SUN" è il nuovo arrivato esclusivo e il ragazzo d'oro tra i tre moschettieri piccanti di Colterenzio. Nel 2022, il trio "Pfefferer" si completa con una cuvée briosa di Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon, sinonimo di freschezza e spensieratezza.

Le uve vengono vendemmiate insieme e fermentate in serbatoi d'acciaio, il vino matura sulle fecce fini per diversi mesi. La cuvée solare riempie il calice con un giallo paglierino chiaro e dispiega profumi di frutta e accenti floreali al naso. L'acidità animata, la freschezza rettilinea e la spensierata eleganza la rendono un vero e proprio tuttofare, perfetta per ogni occasione. Un brillante vino da aperitivo che si sposa meravigliosamente anche con piatti di verdure piccanti, pesce alla griglia o frutti di mare in agrodolce. Il "Pfefferer SUN" porta il sole nel bicchiere!