Indice

Coltivazione e particolarità

Gusto e abbinamento

Storia e tutela

Conclusione

FAQ

Dove viene coltivato il S. Maddalena?

Da quali vitigni si ottiene il S. Maddalena?

Come è in breve il S. Maddalena?

A cosa abbinare il S. Maddalena?

In quale calice è consigliato servire il S. Maddalena?

Come conservare il S. Maddalena?

Santa Maddalena: un vino rosso tipico della regione proveniente dall’area vinicola Santa Maddalena. Ottenuto principalmente da grappoli di uve Schiava, è famoso soprattutto per il suo gusto leggero e fruttato. Tra i vini più serviti durante la tipica Marende altoatesina, viene soprannominato la “regina dello Schiava”. Un autentico altoatesino che va assolutamente provato!

Coltivazione e particolarità

Le aree di coltivazione del S. Maddalena si trovano sulle colline e sui pendii a nord-est di Bolzano. Queste includono i siti storici di Santa Maddalena, Santa Giustina, Coste, Rencio e San Pietro, più precisamente sui pendii esposti a sud del Renon. Nel 2018, l'intera area di coltivazione si estendeva per circa 186 ettari.

Tradizionalmente, il S. Maddalena viene coltivato in un assemblaggio misto, cioè insieme ad altri vitigni nello stesso vigneto. In genere, circa il 5% di Lagrein viene vinificato insieme a uve Schiava. Questa combinazione e le condizioni climatiche calde della conca di Bolzano contribuiscono a rendere il S. Maddalena più intenso e corposo di altri vini Schiava dell'Alto Adige. Per questo motivo è popolarmente conosciuto anche come la "Regina dello Schiava".

Gusto e abbinamento

Il clima continentale alpino della conca di Bolzano, con le sue giornate estive calde e secche e le notti fresche, nonché gli inverni relativamente secchi, assicura una perfetta interazione tra concentrazione zuccherina e acidità, che rendono così il S. Maddalena decisamente più intenso rispetto ai suoi simili, ma proprio per questo notevolmente equilibrato e fresco.

Con il suo rosso intenso, che oscilla tra il rubino e il porpora, il S. Maddalena convince già a prima vista. Il naso è tipicamente floreale e fruttato, ricorda le ciliegie e i frutti rossi, sottolineati dalla caratteristica nota di mandorla amara dello Schiava. Al palato è prevalentemente fresco, snello ma non stucchevole. SI rivela anche un ottimo compagno da tavola e si abbina magnificamente a una panoplia di pietanze: dalla classica Marende alla cucina tradizionale leggera come canederli e mezzelune, fino al vitello, al formaggio e persino alla pizza e alla pasta.

Storia e tutela

La storia del S. Maddalena è documentata con estrema precisione da oltre un secolo, ma con ogni probabilità affonda le sue radici nel Medioevo. Già nel 1158, il cronista Vincenzo di Praga menzionava il "bolzanino": si trattava di un predecessore misto del moderno S. Maddalena, composto da diverse varietà di uve, ed era ricercato nei monasteri e nelle corti nobiliari della Germania meridionale, in quanto vino rosso particolarmente pregiato. Nel corso dei secoli, tuttavia, il vino è mutato in continuazione, influenzato dalle condizioni climatiche, di resa, di amministrazione e di mercato.

Dal 19 maggio 1923 esiste una cooperativa di viticoltori per la tutela del S. Maddalena, trasformata nel 1978 nel "Consorzio volontario per la tutela della produzione del vino S. Maddalena". Questa organizzazione raggruppa gran parte dei produttori, delle cantine e dei commercianti di questo vino. Dall'agosto 1971, il S. Maddalena continua a essere protetto e controllato dal marchio di origine D.O.C..

Conclusione

Il vino S. Maddalena ha una ricca storia e un profondo legame con l'Alto Adige come regione vinicola, ma anche come terra di piacere. Il suo gusto caratteristico e fruttato e la sua consistenza leggera lo rendono uno dei vini preferiti dagli autoctoni e dagli intenditori di tutto il mondo. Che si tratti di un appassionato di vino di lunga data o di un nuovo arrivato nel mondo del vino, il S. Maddalena è un vino dalle mille sorprese che si lascia riscoprire mille volte sia da principianti che da intenditori.

FAQ

Dove viene coltivato il S. Maddalena?

Il vino viene coltivato sulle colline e sui pendii a nord-est di Bolzano, nel quartiere di Santa Maddalena. Il vino può fregiarsi dell'appellativo "classico" o "klassisch" se proviene da determinate zone storiche.

Da quali vitigni si ottiene il S. Maddalena?

Il S. Magdalena è prodotto principalmente con uve Schiava. Viene spesso coltivato come un assemblaggio misto e può contenere fino al 15% di altre uve rosse di qualità provenienti da S. Maddalena, ma Lagrein e Pinot Nero sono i partner di assemblaggio più comuni.

Come è in breve il S. Maddalena?

Il S. Maddalena è un vino versatile dal gusto fresco ed elegante. Ha un colore rosso intenso che può variare tra il rubino e il porpora, e presenta aromi floreali e fruttati, tra cui ciliegia e lampone, e un delicato bouquet di mandorla e violetta, talvolta accompagnato da una nota di marzapane.

A cosa abbinare il S. Maddalena?

Il vino si abbina a una grande varietà di piatti, tra cui le classiche Marende altoatesine, gli antipasti leggeri, i piatti di pesce, la carne di vitello e i formaggi, ma anche piatti di pasta leggeri o la pizza sono ancora più deliziosi se accompagnati a questo vino.

In quale calice è consigliato servire il S. Maddalena?

Il vino va servito in un calice Borgogna. Si consiglia di servirlo fresco, idealmente a circa 14 gradi.

Come conservare il S. Maddalena?

Il S. Maddalena si gusta al meglio da giovane e può essere conservato per un periodo compreso tra i due e i cinque anni.