L’Atlante altoatesino della Tenuta Thurnhof: il Cabernet Sauvignon Riserva "Weinegg" è il vino più forte e intenso della tenuta, capace di affinare le sue qualità con l'invecchiamento. Vendemmia tardiva, circa un anno e mezzo di maturazione in botti di rovere e un lungo affinamento in bottiglia sono gli elementi costitutivi del "Weinegg". Nel calice si presenta vestito di un fiero rosso rubino con riflessi granato. Dopodiché si spinge immediatamente al naso con un bouquet di more, sambuco e ribes. Gli aromi scuri rimangono presenti anche al palato, sostenuti da una pienezza e una potenza impressionanti. Gusto concentrato, struttura solida e tannino equilibrato offrono una piacevole lunghezza. Un vino da carne di prima classe con un potenziale di invecchiamento esemplare.

Das Altern von Wein ist ein komplexer chemischer Prozess, dessen Vorzüge und Potentiale noch nicht restlos geklärt sind. Fakt bleibt, dass Rotweine, wie etwa Cabernet Sauvignon, sich besonders gut für lange Lagerung eignen, da sie reich an Gerbstoffen bzw. Tanninen sind, die wie eine Art natürlicher Konservierungsstoff wirken.