Questo Pinot Nero, che cresce nel terreno calcareo-argilloso di Appiano, sotto le montagne Mendel e beneficia di un clima più fresco, ricorda i terreni della Borgogna. Il Pinot Nero si distingue per l'eleganza, la raffinatezza, la lunghezza e la sapidità. Diversi cloni francesi a bacca piccola contribuiscono alla diversità aromatica. La vinificazione avviene in modo puro senza intensificatori di sapidità, con fermentazione spontanea e lenta maturazione in tonneaux di rovere, il che conferisce al vino il suo gusto caratteristico. Questo Pinot Nero trasmette vivacità, eleganza ed è un chiaro ambasciatore del suo terroir​​.