Il "Rayet" della Tenuta Laimburg è un eccezionale Riesling Riserva dal carattere vivace. Si presenta con un giallo paglierino brillante e rivela al naso aromi maturi di frutta a nocciolo accompagnati da una sottile nota minerale. Al palato il vino si sviluppa con un'acidità elegante e salina, mostrando persistenza e complessità. Le uve provengono dal vigneto Seeburg, situato a 550 m di altitudine nei pressi di Bressanone, con suoli porfirici e sabbiosi. Dopo la vinificazione, il vino matura 12 mesi in barrique e altri 12 mesi in acciaio sulle fecce fini, acquisendo così complessità e struttura. Ideale per accompagnare piatti raffinati come pesce grigliato.